Barrinha, granola, iogurte proteico: nem tudo que parece saudável é

Nos últimos anos, cresceu a oferta de alimentos industrializados anunciados como naturais, integrais, proteicos ou funcionais. O problema é que termos como esses, estampados na embalagem, não garantem sozinhos que o produto tenha boa qualidade nutricional. É preciso avaliar a composição completa do alimento, mesmo quando ele contém proteínas, fibras ou vitaminas adicionadas.

Essa diferenciação importa porque a qualidade do que comemos influencia diretamente o controle glicêmico, a sensação de saciedade, o controle de peso e o risco de desenvolver doenças crônicas ao longo da vida.

Oito categorias que merecem atenção redobrada

Barrinhas de cereais e proteínas são práticas para lanches rápidos, mas algumas versões concentram açúcar adicionado, xaropes e gorduras saturadas. Uma barrinha com 15 ou 20 gramas de proteína pode até ajudar a atingir a meta diária do nutriente, mas isso não a torna automaticamente uma boa escolha alimentar.

Bebidas proteicas prontas para consumo seguem a mesma lógica: podem ser úteis para quem tem dificuldade de obter proteína suficiente pela alimentação habitual, mas vale checar a quantidade por porção e os açúcares adicionados. Consumir proteína muito além da necessidade diária não traz benefício extra ao organismo.

Granolas com aveia, sementes e oleaginosas fornecem fibras importantes, mas diversas versões industrializadas também carregam quantidades expressivas de açúcar e xarope de glicose. Iogurtes saborizados seguem o mesmo padrão: o iogurte natural é rico em proteínas e cálcio, mas as versões com sabor costumam ter mais açúcar adicionado do que se imagina.

Biscoitos com a palavra “integral” na embalagem também exigem leitura atenta do rótulo, já que muitos combinam farinhas integrais e refinadas, além de açúcares e gorduras. Sucos de caixinha, mesmo os anunciados como 100% fruta, costumam ter menos fibra do que a fruta inteira, permitindo uma ingestão rápida de açúcares naturais. Pães industrializados “integrais” e snacks fitness à base de vegetais completam a lista de produtos que pedem mais atenção do consumidor do que confiança automática no marketing da embalagem.

Como ler o rótulo na prática

A recomendação de especialistas é observar valores de fibras, açúcares adicionados, sódio e gorduras saturadas na tabela nutricional, além dos alertas de rotulagem frontal obrigatórios no Brasil desde a nova regulamentação da Anvisa. Os limites que disparam o selo “alto em” são de 15 gramas de açúcares adicionados ou 6 gramas de gorduras saturadas por 100 gramas de alimento sólido, e 600 miligramas de sódio pela mesma referência.

Ainda assim, estar abaixo desses limites não torna um produto automaticamente saudável, assim como a presença do selo não significa proibição de consumo ocasional. Estudos populacionais associam o consumo frequente de ultraprocessados a maior risco de obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares, mas isso não quer dizer que um único produto industrializado, consumido com moderação, seja prejudicial à saúde. O que de fato importa é o padrão alimentar construído ao longo do tempo.

Entre as recomendações práticas estão priorizar alimentos in natura ou minimamente processados, como frutas, vegetais, leguminosas, ovos e cereais integrais; ler ingredientes e tabela nutricional em vez de confiar apenas em mensagens publicitárias; comparar produtos da mesma categoria; e não escolher um alimento apenas pelos termos “proteico”, “natural”, “zero” ou “fitness” estampados na embalagem.

Com informações de Veja Saúde.